Thông tư số 29/2023/TT-BYT hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm

Thông tư số 29/2023/TT-BYT, do Bộ Y tế ban hành ngày 30 tháng 12 năm 2023, hướng dẫn nội dung, cách ghi và lộ trình thực hiện ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn đối với thực phẩm bao gói sẵn được sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu, lưu thông tại Việt Nam. Văn bản này ban hành trên cơ sở Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 và các Nghị định liên quan, trong đó có Nghị định số 43/2017/ND-CP (sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định số 111/2021/ND-CP) và Nghị định số 15/2018/ND-CP, đồng thời phù hợp với quy định về cơ cấu tổ chức của Bộ Y tế tại Nghị định số 95/2022/NĐ-CP. Thông tư áp dụng cho tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm ghi nhãn thực phẩm và cơ quan quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm; một số nguyên liệu, thực phẩm được loại trừ khỏi phạm vi điều chỉnh như nguyên liệu không bán trực tiếp cho người tiêu dùng, thực phẩm một thành phần, nước khoáng thiên nhiên, nước uống đóng chai, muối thực phẩm, giấm và chất thay thế, hương liệu, phụ gia, enzym thực phẩm, chè và cà phê không có thành phần bổ sung khác (ngoại trừ phẩm màu, hương liệu), thực phẩm bảo vệ sức khỏe, đồ uống có cồn, thực phẩm theo quy định tại các khoản liên quan của Nghị định 43/2017 và Nghị định 15/2018, cùng thực phẩm do cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ sản xuất; trường hợp các đối tượng này tự nguyện ghi thì phải tuân thủ Thông tư. Thông tư giải thích các thuật ngữ kỹ thuật chính: Năng lượng, Chất đạm, Carbohydrat, Đường tổng số, Chất béo, Chất béo bão hòa, Natri và Giá trị dinh dưỡng tham chiếu. Về nội dung ghi, Thông tư quy định các nguyên tắc: phải chính xác, không gây hiểu lầm, dễ nhận biết, dễ hiểu và không tẩy xóa được, đồng thời tuân thủ quy định pháp luật về nhãn hàng hóa và an toàn thực phẩm. Thành phần dinh dưỡng bắt buộc phải ghi gồm: Năng lượng, Chất đạm, Carbohydrat, Chất béo và Natri. Riêng nước giải khát, sữa chế biến có thêm đường và các thực phẩm thêm đường phải bổ sung ghi Đường tổng số; thực phẩm chế biến dưới hình thức chiên rán phải bổ sung ghi Chất béo bão hòa. Thông tư cho phép không bắt buộc ghi thành phần khi mức có trong sản phẩm bằng không hoặc thấp hơn mức ngưỡng quy định tại Phụ lục I. Thông tư cũng quy định chi tiết về cách biểu thị, đơn vị, cơ sở ghi (trên mỗi khẩu phần, trên 100 g/ml, v.v.), quy tắc làm tròn, định dạng, lộ trình thực hiện và các quy định chuyển tiếp; đồng thời xác định trách nhiệm quản lý nhà nước và thực thi.