Quyết định số 251/TTg do Thủ tướng Chính phủ ban hành thành lập Tổng công ty Cà phê Việt Nam (TCC) dưới hình thức công ty trách nhiệm hữu hạn một thành viên do Nhà nước làm chủ sở hữu. Quyết định quy định địa vị pháp lý, chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức và nguồn vốn điều lệ của TCC. TCC được tổ chức trên cơ sở sắp xếp, cổ phần hoá, chuyển đổi hoặc hợp nhất các đơn vị nhà nước liên quan đến ngành cà phê; hoạt động theo quy định của Luật Doanh nghiệp và các quy định có liên quan. Chức năng chính của TCC gồm: sản xuất, chế biến, kinh doanh,…