Di cư là một hiện tượng kinh tế quan trọng tại các nước đang phát triển, và kiều hối từ lao động di cư được công nhận là nguồn thu nhập thiết yếu của hộ gia đình. Nghiên cứu này xem xét tác động của các loại hình di cư khác nhau — ngắn hạn so với dài hạn và di cư vì mục đích lao động so với phi lao động — đối với tiêu dùng dinh dưỡng của hộ gia đình tại Việt Nam. Sử dụng dữ liệu bảng từ Khảo sát Mức sống Hộ gia đình Việt Nam (VHLSS) giai đoạn 2016–2018, phân tích tập trung vào cách thức di cư ảnh hưởng đến mô hình tiêu dùng của hộ gia đình, đặc biệt đối với thực phẩm mua, thực phẩm tự sản xuất và quà tặng. Không giống các nghiên cứu trước, công trình này giải quyết vấn đề nhóm thực phẩm được định nghĩa không rõ ràng, đặc biệt là ăn ngoài (FAFH), bằng cách sử dụng giá trị tiền tệ được điều chỉnh theo lạm phát. Cả hồi quy tuyến tính và Poisson với hiệu ứng cố định hộ gia đình đều được áp dụng để kiểm soát các yếu tố không quan sát bất biến theo thời gian. Kết quả cho thấy di cư ngắn hạn gắn liền với sự sụt giảm tiêu thụ thực phẩm của hộ gia đình, đặc biệt là thực phẩm tự sản xuất, trong khi di cư dài hạn làm tăng đáng kể cả lượng dinh dưỡng tiêu thụ lẫn sản xuất thực phẩm của hộ gia đình. Hơn nữa, các hộ có lao động di cư dài hạn thể hiện khả năng đa dạng hóa nguồn thực phẩm và nâng cao chất lượng khẩu phần ăn tổng thể tốt hơn. Kết quả này nhấn mạnh tầm quan trọng của kiều hối và mô hình di cư trong việc định hình hành vi tiêu dùng và phúc lợi hộ gia đình tại các nền kinh tế đang phát triển.