Hệ thống thực phẩm của Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- 11 giờ trước
- 1 phút đọc
Hệ thống thực phẩm TP. Hồ Chí Minh đang đối mặt với nhiều thách thức: lạm dụng hóa chất trong nông nghiệp; nông dân nhỏ lẻ thiếu phương tiện và kiến thức để phát triển và chuyển dịch sang các hệ sản xuất bền vững hơn; tính dễ tổn thương trước biến đổi khí hậu; và di sản chiến tranh đã làm ô nhiễm phần lớn đất đai.
Đồng thời, Việt Nam là một quốc gia đa dạng về địa lý và khí hậu, và do đó cũng đa dạng về nông nghiệp và thực phẩm, khiến cho ẩm thực Việt Nam trở thành một phần của văn hóa, gần như bất khả xâm phạm trước làn sóng toàn cầu hóa khẩu vị và thói quen tiêu dùng.
Bộ phim này do Anna Faucher và Louison Lançon thực hiện, từ Let's Food Association, trong khuôn khổ dự án Let's Food Cities. Đánh giá hệ thống thực phẩm TP. Hồ Chí Minh này được tiến hành từ tháng 2 đến tháng 4 năm 2019. Hơn 20 bên liên quan đã được phỏng vấn, trong đó có TS. Nguyễn Văn Giáp, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu Y tế và Nông nghiệp.
Dự án Let's Food Cities:
